1、开店前期注意事项
第九味珠海旭日华府店老板娘叶萍建议大家开店根据自己的实际情况选址，尽量开在离家近的地方，方便后期的门店管理。堂食的销量与门店的位置关系非常大，选址非常重要:外卖的销量与商圈有很大关系，可以尽量选择人口密集度大、商业氛围好的商圈。我们比的是品牌力，连锁门店的出品、舒适的就餐环境和统一形象是第九味的优势。
广州特许连锁加盟展览会展商-第九味产品还是有很多优势的，产品非常丰富，标准化操作大大减轻了店员的劳动强度，基本上都能满足到店顾客的需求，从小孩到老人都可以接受我们的产品。从早餐、中餐、晚餐和宵夜都可以做。一般的个体户根本做不了这么多产品，就算是做了成本也很高，我是不干这种傻事的。
门店的装修不能太简陋，因为现在的顾客就餐讲究体验感。不仅要口味好，门店的环境也要让顾客感到舒适，进门后凉爽的空气、舒适的环境卫生、适当的花草装饰是少不了的，我们要站在顾客的角度考虑问题，可能店员在店里感觉不太热，但是顾客要吃一碗热馄饨，那要是吃的满头大汗的话，她下次还会再来吗?如果反之，她会记住第九味馄饨店有冷气……老板和店员永远注重顾客的第一体验感。
2、外卖到底如何做
对于外卖来说，新店与老店是不同的。新店前几个月做外卖是最好的，可以先把排名做靠前。新店有7天的流量期扶持、满减力度大、3公里内免配送费。新店期累一点没关系，一定先要把出品做好，打包时一定要仔细核对，尽量减少差评，有差评一定要先诚恳地道歉，哪怕是退款或下次补偿都要让顾客把差评取消掉。要好好把握新店的流量窗口期。
而老店相较于新店，做外卖是比较难的，但也不是没有得做，需要花心思、花钱去做，要想办法把店的排名做到前一两页，要刷好评的一定要想办法刷，否则顾客找了半天都找不到您家店，怎么能点到您店的外卖。无论是新店还是老店，眼光都要放长远，不要只盯着一个单、一个人，要针对周边的整个消费群体，格局是非常重要的。当门店人员稳定、出品稳定、配合熟练后再做外卖，不要急于求成。刚开始的活动不能赚多少钱，但是可以慢慢积累顾客。可以一周推广3-4次，特别要注意推广时间，在外卖高峰期和周未人多的时候推广才有效果。
2022广州特许加盟展提醒，外卖的销量是循序渐进的，不会像过山车一样，要持续地推广，做外卖一定要有耐心。在堂食不好的情况下。就要花费精力去做外卖。在外卖上收到的差评也要及时回复和解决，并发截图到群里让门店人员注意点。
3、先搞定人，才能搞定事情
包煮馄饨的人是师傅”，如果人员都没有，怎么做后面的事情呢?所以我们需要先搞定人，才能搞定事情。在生活上我对师傅还是比较大方的，但门店的管理上要按规音制度去执行，老板一定要自己穿上围裙跟着新师傅一起做， 带新员工上手，少指手画脚，多亲力亲为，这样既减少师傅的抵触情绪，也减轻师傅工作的强度，出错率也低。“对待员工不苛刻，但是心中要有底线”。师傅从学包馄饨开始，就要保证所有出品的质量，严格按照公司的标准制作，特别口味的顾客特别调整就好了，不要因为小数的顾客口味而调整所有的口味。如果出品做得不好，重新做一份就好了，但要让员工下次注意，杜绝不达标的产品出餐。
我的店从来不搞“偷工减料”，也不允许店员为我“省”，做餐饮的老板只有抱着“将心比心”的态度，你店的回头客才能越来越多，生意才能持续兴旺。你每天一锅汤省下一根筒骨，一碗省下几粒花生米……你能省多少钱出来?顾客吃一次就没下次了，这生意怎么做?做餐饮就是做回头客的生意啊!
4、现场管理要落到实处，细节处
店里人员充足的情况下，老板会巡店“挑毛病”，老板一般会站在收银台，仔细地查看门店的问题。"需要让每个岗位都要职责分明，饭点高峰期要专心工作，绝对不能做私事。把店里的事情都做好了不忙时允许玩一下手机，放松一下。
对于顾客的投诉一定要最快速度处理，千万不能与顾客争论，尽快更换产品或者退钱低调处理，不给顾客争吵的机会。如果是顾客桃毛病，就证明自己没有注意到的地方被别人注意到了，立即改正或虚心接受会有出奇的效果。我们要得是“顾客下次再来，而不是只赚这一次的钱”。细节性的事情还是需要自己亲力亲为是最好的。
2022广州连锁加盟展认为不是生意越来越难做，而是生意越来越需要专业，只有专业才有竞争力。疫情影响了许多各行各业，有人赚钱有人亏。广州加盟展展商-第九味在疫情下迎难而上，并没有放下发展的脚步。仅4月就有十多位老板加入第九味，有近十家店开业！其中在4月17日，第九味澳门店正式开业，高峰日销量已超10000+！第9味老上海馄饨成为首个进入澳门的大陆馄饨连锁品牌，并已具有出口资质，为开拓港澳台，东南亚等海外市场打下良好的基础。
澳门店地处关口附近，开业后生意非常火爆，深受学生的欢迎，日销量最高峰可达10000+！由于生意太火爆，中午高峰时间段老板娘还把外卖关掉，忙到不敢开外卖。
签约成功后，在开店前店长没做过连锁餐饮店的经验，加入第九味这个大家庭之后，经过专业的加盟培训，以及督导耐心的指导，手把手教店长使用收银设备等，终于从一个“小白”逆袭成日销量过万的店长。作为澳门特别行政区第一家第9味老上海馄饨，澳门店生意火爆对于第九味来说，意义重大，对后续第9味老上海馄饨开发澳门市场具有里程碑的意义。
在GFE第43届广州特许加盟展会上，第九味的展厅依然座无虚席，签约不断！目前全国已有600+门店。
广州连锁加盟展认为疫情不是难题，难倒你的是你自己，因为你在害怕！如果你也是第一次创业，没什么经验，想要蹭品牌红利，稳妥点赚钱，可以来到2022GFE广州餐饮加盟展现场。我们800+专业品牌，每个品牌有专人全程指导，帮你快速摸清市场走向，来8月4-6日广州特许连锁加盟展“把有限的时间用在刀刃上”，教你轻松开店。
【展会预告】
作为加盟投资市场的风向标，2022第43届GFE广州餐饮加盟展&广州特许连锁加盟展将于2月26-28日在琶洲举办，2022广州特许加盟展将以更大的展示空间，更便捷的地理位置，更贴近市场的热门展区设置，更新颖的展会场景设计，2022广州连锁加盟展并配套专业丰富的线上线下活动，力争为广大展商和观众提供更加优质的参展和观展体验。期待每一位莅临2022广州加盟展的观众朋友和品牌代表！
【展会时间】2023年3月3-5日
【展会地点】广州琶洲展览中心
【大会网站】www.cyjm-expo.com
